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Chirusa Experimental
Churros 'à la minute'
gastro
Sobre este punto
Churros 'à la minute' que aspiran a ser muy ligeros. Forma parte de la nueva ola de churrerías, que buscan reeditar esta receta tradicional aligerándola, buscando nuevos ingredientes e, incluso, promoviendo su consumo más allá del desayuno o la merienda. Chirusa Experimental es el proyecto de Marcos Gilligan, que revisa el modelo de churrería con una oferta hecha con harina ecológica de trigo duro, de modo que absorben menos aceite -dicen que contienen un 30% menos que los churros tradicionales- y consiguen una textura crujiente. Aseguran que "a cualquier hora, es posible disfrutarlos recién hechos". Se acompañan de varias salsas italianas para 'dipear': chocolate blanco belga, chocolate rosa, pistacho, violeta... O se pueden comer sus churros con chocolate belga a la taza con leche. Se pueden comer in situ -en realidad, en un local vecino- o comprar para llevar.
Fuente: elmundo.es